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みそつけ焼き 成萬

みそつけ焼き 成萬
602-8304
京都府京都市上京区千本通上立売下る作庵町535
一品料理店,割ぽう料理店,京料理店,日本料理店,ふぐ料理店,料亭
nariman(魚料理)nifty.com
ご予算やご要望に合わせたおまかせコース 17時~22時半水休
075-431-0388
みそつけ焼き
お弁当のおかずにぴったりの魚料理は、つけ焼きや照り焼きです。なかでもしょうゆにつけたつけ焼きは、多少鮮度が落ちてしまい、お刺身はもちろんのこと、塩焼きにするのもちょっとおいしく召し上がれそうにないときは、つけ汁につけて「つけ焼き」にしてみてはどうでしょう?
おいしく、かつ料理するする人の工夫と腕が生きる魚料理です。なかでも、定番のしょうゆたれにひと工夫・・・あるいは、みそつけにしてみてはどうでしょう?いつもと違った、ちょっとした工夫とコツで、食卓がにぎわいます。
みそ漬け焼きみそを酒、みりんで心持ちやわらかく溶いたなかに、魚をつけておいて焼きます。魚は、もちろん新鮮なものがいちばんです。
あさも
629-3121
京都府京丹後市網野町島津1232
かに料理店,鍋料理店,日本料理店
0772-72-4366

うを市
620-0000
京都府福知山市中ノ東中ノ25
うなぎ料理店,弁当仕出し
0773-22-3031

おおさかや
600-8884
京都府京都市下京区西七条南衣田町78-1
活き魚料理店,居酒屋,刺身料理店
075-313-1520

京舞鶴池屋
624-0841
京都府舞鶴市字引土298-3
魚料理店,創作料理店,日本料理店
0773-75-2315

さつまや
611-0021
京都府宇治市宇治塔川3-3
魚料理店
0774-21-2767

樽八
605-0965
京都府京都市東山区今熊野池田町4-14
一品料理店,割ぽう料理店,魚料理店,料亭
075-561-1725

みそつけ焼きは、脂ののったもの・・・さわら、ブリ、マナガツオ・・・が最高です!サバなど背の青い魚も、みそ漬けならば臭みが気にならずに召しあがっていただけます。魚嫌いのお子さんにおいしく試してみていただくコツかも?
みそたれみそは白みそ、赤みそ・・・お好みで!基本の割合を覚えましょう。1.白みそのとき・白みそ・・・200g・酒・・・カップ2分の1・砂糖・・・大さじ2
2.赤みそのとき・赤みそ・・・200g・みりん・・・大さじ4・砂糖・・・大さじ3
みそだれの作り方とつけ方1.みそは他の調味料と加えて、泡だて器で混ぜます。2.平らなバットに1の半量を平らに敷きます。その上にガーゼを敷いて魚を並べます。3.魚の上にもう一枚、ガーゼを敷きます。そのうえに残りのみそを平らに敷きつめて、しばらく置きます。
みそを丁寧にぬぐって中火の遠火で焼きます。






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